Koliko testenin na osebo?
Znebite se ugibanja in ostankov hrane. Natančno izračunajte popolno porcijo za vaš obrok.
Za eno osebo odmerite 80 do 100 gramov suhih testenin za glavno jed. Za prilogo odmerite 50 do 70 gramov testenin na osebo. Za 4 osebe pripravite 320 do 400 gramov suhih testenin za glavno jed.
Kalkulator upošteva vrsto testenin (suhe, sveže, polnjene) in namen obroka (glavna jed ali priloga). Vnesite število gostov in takoj pridobite natančno količino v gramih.
Vaš izračun
Potrebujete (Skupaj)
Suhih testenin
Na 1 odraslo osebo
Na 1 otroka
Kako uporabljati ta kalkulator?
Pri kuhanju testenin pogosto skuhamo preveč ali pa premalo. Naš kalkulator upošteva vsa pomembna kulinarična pravila, da boste vedno skuhali natančno količino.
Vrsta testenin
Izberite, ali kuhate klasične suhe špagete iz trgovine, domače sveže testenine ali polnjene raviole, saj se teže močno razlikujejo.
Vloga v obroku
Če so testenine zgolj priloga k zrezku, potrebujete bistveno manj gramov, kot če strežete Carbonaro kot bogato glavno jed.
Gostje
Vnesite natančno število odraslih in otrok. Otroška porcija je v sistemu samodejno prilagojena na cca 60 % odrasle porcije.
Trik: Kako izmeriti špagete brez tehtnice?
Nimate pri roki kuhinjske tehtnice? Ni problema. Italijani že desetletja uporabljajo preproste vizualne trike za odmerjanje prave količine dolgih testenin (špageti, linguini).
Trik s kovancem
Vzemite šop suhih špagetov v pest. Stisnite jih skupaj v krog. Premer tega kroga primerjajte s kovancem za 1 evro. Šop špagetov, ki se natančno prilega širini kovanca za 1 €, tehta približno 90 gramov – kar je idealna porcija za eno odraslo osebo za glavno jed.
Dodatno: Imate posebno zajemalko za špagete, ki ima na sredini luknjo? Ta luknja tam ni zaradi odtekanja vode! Njena velikost je natančno odmerjena za eno porcijo suhih špagetov.
Zakaj obstaja razlika med suhimi in svežimi?
Verjetno ste opazili, da naš kalkulator predlaga precej več gramov za sveže testenine kot za suhe. To ni napaka, temveč fizika in kemija kuhanja testenin.
Suhe testenine (Pasta Secca)
Suhe testenine iz trgovine so popolnoma dehidrirane. Med kuhanjem v vreli vodi absorbirajo ogromno vode in narastejo. Ko skuhate 100 g suhih testenin, bodo na vašem krožniku tehtale več kot 200 g. Zato začetna teža surovih testenin izgleda majhna.
Sveže testenine (Pasta Fresca)
Sveže testenine (kot so domači njoki ali ravioli) že vsebujejo jajca in vodo. Med kuhanjem skoraj ne vpijejo dodatne vode in ne povečajo svojega volumna. Če želite enako polno vizualno porcijo na krožniku, morate v lonec vrgel okoli 130 g svežih testenin na osebo.
3 pravila za popolno kuhane testenine (Al dente)
Italijanska formula 10-100-1000
Skuhane testenine ne smejo biti nikoli lepljive ali razkuhane. Za popoln obrok poleg prave gramaže potrebujete tudi ustrezno tehniko kuhanja.
Ogromno vode (1000ml na 100g). Testenine potrebujejo prostor za plavanje, da izločijo škrob in se ne sprimejo. Nikoli jih ne kuhajte v majhni kozici.
Solitev kot morska voda (10g soli). Vodo solite šele takrat, ko močno vre, in sicer z grobo morsko soljo. Sol poudari okus testenin. Nikoli ne dodajajte olja v vodo!
Kuhanje v omaki (-2 min). Testenine odcedite 2 minuti preden so popolnoma kuhane (naj bodo še rahlo trde). Prestavite jih v ponev z vročo omako in dodajte zajemalko škrobne vode od kuhanja. Tam naj se kuhajo do konca.
Pogosta vprašanja (FAQ)
Koliko gramov suhih testenin potrebujem na osebo za glavno jed? +
Za običajno glavno jed se priporoča med 80 in 100 gramov suhih testenin (špageti, makaroni, peresniki) na odraslo osebo. Če postrežete zelo bogato in težko omako z veliko mesa, lahko količino zmanjšate na 80 gramov, za lažje omake (npr. aglio e olio) pa računajte okoli 100 gramov. Pri tem upoštevajte tudi stopnjo lakote vaših gostov; če pripravljate obilnejši obrok, ustrezno prilagodite grame.
Kakšna je razlika v količini med suhimi in svežimi testeninami? +
Sveže testenine vsebujejo vodo, zato so težje od suhih, med samim kuhanjem pa ne narastejo in ne vpijejo toliko vode. Zato za enako veliko porcijo potrebujete več svežih testenin – običajno med 120 in 130 gramov na odraslo osebo. Ne glede na to, kateri recept uporabljate, si zapomnite, da sveže testenine zahtevajo večjo začetno težo kot suhe testenine.
Koliko testenin naj skuham, če služijo kot priloga ali predjed? +
Kadar so testenine zgolj priloga k mesu, se količina občutno zmanjša. Za takšen obrok računajte približno 50 do 60 gramov na osebo. Če pa vaša testeninska jed služi kot bogata italijanska predjed (primo piatto) pred glavno jedjo, je idealna porcija okoli 60 do 70 gramov.
Kako lahko izmerim špagete brez kuhinjske tehtnice? +
Odlična in preprosta metoda za merjenje dolgih špagetov brez tehtnice je trik s kovancem. Šop špagetov, ki v premeru natančno ustreza velikosti kovanca za 1 evro, tehta okoli 90 gramov, kar predstavlja eno standardno porcijo za eno odraslo osebo. Prav tako ima večina posebnih žlic za testenine na sredini luknjo, ki služi prav odmerjanju idealne količine za popoln obrok.
Koliko polnjenih testenin (ravioli, tortelini) na osebo? +
Polnjene testenine vsebujejo bogat nadev (meso, sir, špinača), ki je precej težji od samega testa. Zaradi tega morate računati precej večjo začetno težo pred kuhanjem. Za obilno glavno jed se priporoča od 150 do 180 gramov polnjenih testenin na odraslo osebo, sploh če je zraven postrežena lažja omaka.
Koliko testenin na otroka? +
Porcija, namenjena za otroka, je običajno 50 % do 60 % odrasle porcije, seveda pa je to močno odvisno od starosti in lakote otroka. Za otroke pod 10 let praviloma zadostuje okoli 50 do 60 gramov suhih testenin za okusno glavno jed. Naš kalkulator to avtomatsko prilagodi glede na število vnesenih oseb za vaš obrok.
Koliko vode in soli potrebujem za kuhanje testenin? +
Zlato italijansko pravilo za kuhanje testenin se imenuje formula 10-100-1000. To pomeni 10 gramov grobe soli (približno ena polna žlička) in 100 gramov testenin na 1000 ml (1 liter) vrele vode. Vsaka dobra testeninska jed zahteva, da testenine vedno kuhate v velikem loncu, saj potrebujejo prostor, da se škrob enakomerno izloči in se ne sprimejo. Z upoštevanjem tega preprostega recepta bo vsak obrok popoln.
Ostali uporabni kalkulatorji
Kalkulator vode
Izračunajte priporočen dnevni vnos vode za optimalno hidracijo vašega telesa.
ITM kalkulator
Izračunajte svoj indeks telesne mase (ITM) in preverite, ali je vaša telesna teža v optimalnem razmerju z višino.
Kalkulator kalorij v hrani
Hitro in enostavno preverite kalorično vrednost različnih živil ter načrtujte svoje dnevne obroke.